本報訊 （見習(xí)記者 應(yīng)可依 傅博文） 為提升茶葉品質(zhì)，加深旗槍茶葉的文化印記，近日，閑林街道舉辦了一場熱火朝天的“樺樹杯”旗槍茶葉手工技能大賽。
在樺樹村文化禮堂，32口鐵鍋整齊排開，選手們巧手翻飛，現(xiàn)場一片火熱，縷縷清香彌漫開來。參賽選手將鮮葉撒入熱鍋，雙手一伸，翻炒殺青、揉捻做形、烘烤制干，炒制手法講究。根據(jù)鮮葉大小、老嫩程度和茶坯的成型程度，在鐵鍋中不斷變化手法。選手均在規(guī)定時間內(nèi)完成了茶葉炒制。隨后，評委們通過觀、搖、聞、品等方法，從外形、湯色、香氣、滋味等方面進(jìn)行評選打分。
旗槍茶是僅產(chǎn)于浙江的特種茶，在沸水沖泡之后，葉芽舒展開來像旗子一樣，尖芽像槍一樣，因此得名。
采一茶，泡一湯，尋覓堅守的初心。400年來，樺樹茶人們默默守護(hù)著祖輩留下的這份財富，代代相守。據(jù)了解，樺樹村現(xiàn)有炒茶農(nóng)戶100余戶，本次比賽中也出現(xiàn)了90后的身影。
96年出生的陳名是本次活動的參賽選手之一，他說：“這是我第一次參加炒茶比賽。我家世代做茶葉，這項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)也需要年輕人來傳承。”
“80后、90后甚至是00后，對旗槍茶葉并不是很了解，也沒有炒制的技術(shù)。所以我們利用空閑時間組織這次手工技能大賽，旨在把老底子的東西發(fā)揚(yáng)光大，深度挖掘，向現(xiàn)代“三茶”發(fā)展，包括茶文化、茶科技、茶產(chǎn)業(yè)。”閑林街道茶葉行業(yè)聯(lián)合工會主席徐榮炳說。
近年來，樺樹村每年都組織開展制茶技藝培訓(xùn)，邀請專業(yè)人才前來教學(xué)指導(dǎo)，并積極謀求與專業(yè)公司合作，探索產(chǎn)品品牌化、體系化發(fā)展之路。