上虞區烹飪職業技能競賽開賽
清秋半輪，萬粟豐收。9月12日，上虞區烹飪職業技能競賽在上虞區職業中專舉行。來自全區80余家餐飲企業共137名參賽選手參賽競技。本次競賽關注度高，規模盛大，是該區參賽選手最多的一次烹飪競賽。由上虞區人社局、總工會、團區委主辦，上虞區職業中專承辦，區餐飲行業協會、區民間烹飪師協會協辦。
本次競賽內容分為理論考試和現場技能操作兩大部分，均由一名選手獨立完成，要求選手在規定時間內完成理論考試和熱菜二道、水果拼盤一道，全面檢視選手專業基礎理論和實際烹調水平，大賽特別強調要體現地方風味特色，引進創新菜、創意菜。
上午7點左右，有選手陸續報到，經查驗身份、領取會議資料、抽取比賽號、上交通訊工具后，在相應的考位就坐，等待開考。8點理論考試正式開始，選手們全神貫注地答題。一個小時后，137名選手按照A、B、C三組分批次到達烹飪實訓中心參加技能操作考試。據介紹，本次中式烹調競賽項目需要制作規定中餐熱菜一道——紹式小炒和自選菜品一道。現場選手統一身著白色工作服，各施妙招，蒸、煮、炸、炒、煎、燉、烤、燜，一一呈現，不一會兒各式精美菜肴相繼完成，由專業評委進行點評打分。
據悉，參加本次烹飪職業技能競賽的選手理論和實操成績合格，將授予高級工職業資格證書。其中前6名選手，分別設置一二三等獎，頒發榮譽證書。第一名選手，將獲得技師職業資格證書，同時授予“2020年度上虞區技術能手”榮譽稱號，年齡在35周歲以下的，由團區委授予“上虞區青年崗位能手”榮譽稱號。
此次2020上虞區中式烹調師職業技能競賽的舉辦，百余名選手群英薈萃，各顯技能，有力地推動虞城餐飲行業發展潛力，加快了上虞區技能隊伍特別是高技能隊伍的建設。（郭興）