近年來，溫州華僑職業(yè)中等專業(yè)學校借力溫臺職教高地國家試點優(yōu)勢，積極謀劃特色專業(yè)與地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展的契合點，發(fā)揮國家級餐旅實訓基地、省“五個一批”產(chǎn)教融合示范基地、省再就業(yè)培訓基地等12張省級及以上產(chǎn)教融合“金名片”作用，主動作為，聯(lián)動政府部門、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)等精心錘煉“三味”，推動發(fā)展，助力“千年商港”“旺”起來。
因勢而為精煉“文化味”，助力賽事經(jīng)濟“旺”起來。聯(lián)合相關部門、行業(yè)協(xié)會開展“甌菜天下鮮”廚藝爭霸賽，吸引超100名廚師參加競技，以美食盛宴牽動體育盛宴，獲廣泛贊譽。甌菜研究所開發(fā)的“宋韻甌風”主題宴席，在溫馬美食市集、“味美浙江”餐飲消費歡樂季中向市民展示甌菜文化。甌菜研究所通過“體育+文旅+創(chuàng)意+美食”跨界協(xié)作，賦能舌尖上的文化味，舉辦甌菜加甌窯抖音直播、甌菜與宋宴專題講座等多場活動，單場三天播放量超24萬，受邀參加杭州、廈門等地各類文創(chuàng)市集活動20多場次，中央電視臺來校拍攝《舌尖上的中國3》《千城百味》等系列節(jié)目。開展“迎亞運 精廚藝 展風采”甌菜名廚技能提升專題研修活動、意大利姊妹學校“我做亞運小使者”等亞運主題系列特色IP活動，以“煙火氣”帶旺賽事經(jīng)濟。
因行所需精煉“甌菜味”，助力餐旅產(chǎn)業(yè)“旺”起來。創(chuàng)新甌菜制作工藝，編撰的《中國甌菜》榮獲國際美食美酒圖書大賽特殊貢獻獎，申請實用新型專利7項，出版餐旅服務業(yè)新技術教材12本，與溫州科技職業(yè)學院合作創(chuàng)辦中高職一體食品智能加工技術（預制菜方向）專業(yè)。創(chuàng)新小微企業(yè)幫扶模式，一對一幫助33家餐旅企業(yè)改造提升109項制作工藝，為小微餐飲企業(yè)提供訂單式“在崗”和“跨崗”培訓，“小個子”美食閣幫扶案例入選省職業(yè)教育改革典型案例。創(chuàng)新推進菜系融合，探索與潮汕韓山師范學院開展跨省域專業(yè)合作辦學，招引淮揚菜系傳承人4人，創(chuàng)新菜品獲全國烹飪技能錦標賽金獎。
因地制宜精煉“共富味”，助力鄉(xiāng)村振興“旺”起來。積極推進“定制式”校地合作，助力打造特色富民產(chǎn)業(yè)。與文成聯(lián)合打造伯溫燒餅研創(chuàng)中心，出臺技術標準1項，建設評價命題庫1套，雙方在制作技術研發(fā)創(chuàng)新、制餅技藝培訓、成品推廣等領域開展合作，將面向從業(yè)者、農(nóng)戶、閑余勞動力開展培訓1000人次。為泰順千年古村徐岙底墟里研發(fā)“土豆丸子”“紅酒曲燒魚”等鄉(xiāng)野菜套餐，帶旺新農(nóng)村旅游項目。為洞頭等地民宿研發(fā)鄉(xiāng)野菜品50多道并推向市場，僅炭烤鱸魚一道菜在一門店月營業(yè)收入增加12萬元。面向永嘉等區(qū)縣開展民宿管家、旅游烹飪等專項培訓項目16個，年開展轉崗再就業(yè)培訓達400人次以上，同步開展線上線下混合培訓學員超8.9萬人。
下一步，溫州華僑職專繼續(xù)深入扎實開展主題教育，圍繞新時代職業(yè)教育定位和使命任務，辦實事、謀新篇、開新局，高標準落實職業(yè)教育高質(zhì)量跨越式發(fā)展20條舉措，縱深推進調(diào)查研究成果轉化，全力推進“職教高地”“職教窗口”建設，更好服務“千年商港 幸福溫州”建設，更好服務經(jīng)濟轉型發(fā)展、服務國家發(fā)展戰(zhàn)略。（溫州華僑職專供稿）