3月27日-29日，第七屆HOTELEX“明日之星”中國國際烹飪職業(yè)技能聯(lián)賽在浙江旅游職業(yè)學(xué)院千島湖校區(qū)開啟。本次賽事由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦，浙江省餐飲協(xié)會(huì)、浙江旅游職業(yè)學(xué)院承辦。來自浙江省商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、浙江旅游職業(yè)學(xué)院、江蘇旅游職業(yè)學(xué)院、青島酒店管理學(xué)院、云南旅游職業(yè)學(xué)院、海寧技師學(xué)院等全國19所本科、高職、技師學(xué)院及中職學(xué)校西式烹飪專業(yè)隊(duì)伍共100多名選手參賽，其中不乏世界技能大賽前十名選手、全國技術(shù)能手、第一屆全國技能大賽參賽選手。
本次大賽為個(gè)人賽，設(shè)西式冷菜、西式熱菜及西式面點(diǎn)三個(gè)項(xiàng)目，執(zhí)行國賽標(biāo)準(zhǔn)，參照世界技能大賽技術(shù)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)在賽程安排、賽場布置參照世賽規(guī)格，并在場外設(shè)置了視頻直播。總裁判長劉立新（中華人民共和國第一屆技能大賽西餐項(xiàng)目總裁判長）說：“本次大賽對(duì)每一個(gè)原料的使用、擺盤裝飾、醬汁調(diào)味、葷素配比都提出了很高的要求，是一次對(duì)標(biāo)世界技能大賽、全方位考察選手綜合素質(zhì)的比賽。”基于此，本次比賽對(duì)選手易容儀表、衛(wèi)生清潔、節(jié)能環(huán)保、作品理解以及是否符合市場需求、行業(yè)趨勢(shì)都設(shè)置了詳細(xì)的評(píng)分細(xì)則。
參賽選手以美食和烹飪?yōu)槊剑嗷デ写杓妓嚒⒔涣骰?dòng)，展現(xiàn)自我。經(jīng)過激烈角逐，海寧技師學(xué)院西點(diǎn)專業(yè)金濤城老師獲得西點(diǎn)項(xiàng)目第一名，西餐專業(yè)曹明強(qiáng)老師獲得西餐熱菜項(xiàng)目金牌，其他參賽的學(xué)生分別以銀牌第一、第二的名次緊跟其后。
中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長喬杰表示，在中國烹飪協(xié)會(huì)、各地行業(yè)協(xié)會(huì)和中高職院校的攜手組織推動(dòng)下，大賽的影響力與日俱增，也已成為促進(jìn)產(chǎn)業(yè)、院校及上下游產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同交流與融合發(fā)展，挖掘國際優(yōu)秀人才和引領(lǐng)烹飪潮流的重要平臺(tái)。
參賽選手們充分發(fā)揮烹飪方面的高超技藝和新穎創(chuàng)意，烹出煙火氣息、烹出詩情畫意、烹出餐飲未來，譜寫鄉(xiāng)村振興共同富裕新篇章，同時(shí)也攜手并進(jìn)、奔涌前行。（程鋒）