日前，湖州市市屬學(xué)校首屆食堂廚師烹飪技能大賽在浙江信息工程學(xué)校·湖州工程技師學(xué)院烹飪實(shí)訓(xùn)基地順利舉行。本屆大賽由湖州市教育局主辦，湖州教育保障中心承辦，浙江信息工程學(xué)校·湖州工程技師學(xué)院協(xié)辦，共有16所市屬學(xué)校的代表隊(duì)參賽。大賽旨在促進(jìn)市屬學(xué)校食堂餐飲服務(wù)質(zhì)量提升，強(qiáng)化廚師基本技能與操作水平，不斷滿足師生對“健康、營養(yǎng)、美味”餐飲的需求，為打造“學(xué)在湖州”品牌做好后勤保障服務(wù)工作。
本屆大賽比賽項(xiàng)目為中式面點(diǎn)制作（鮮肉中包）、熱菜（魚香肉絲）和創(chuàng)新特色品種制作三項(xiàng)，三個(gè)項(xiàng)目均為現(xiàn)場操作。大賽評委由行業(yè)專家、學(xué)校領(lǐng)隊(duì)、家長代表等組成，對加工過程、烹調(diào)過程、安全衛(wèi)生、整體品質(zhì)、創(chuàng)新性五個(gè)方面進(jìn)行評分。經(jīng)過緊張有序的賽程，32位參賽選手向評委們呈現(xiàn)了較高的業(yè)務(wù)能力、職業(yè)素養(yǎng)和技能水平。通過評委們客觀公正地評審，三個(gè)單項(xiàng)的一、二、三等獎(jiǎng)和團(tuán)體獎(jiǎng)產(chǎn)生，浙江信息工程學(xué)校·湖州工程技師學(xué)院代表囊括了三個(gè)單項(xiàng)的一等獎(jiǎng)和團(tuán)體一等獎(jiǎng)，取得了優(yōu)異成績。
大賽最后，評委專家們從食品安全、操作規(guī)范、營養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行了專業(yè)點(diǎn)評。湖州市教育局副書記、副局長黃桂眾在講話中，進(jìn)一步明確了本次大賽舉辦的意義在于提高學(xué)校食堂服務(wù)師生的意識、能力和水平，并強(qiáng)調(diào)，這樣的活動(dòng)以后要經(jīng)常性舉辦，并不斷拓展更多元化的比賽形式和比賽內(nèi)容。本次大賽為市屬學(xué)校食堂高品質(zhì)服務(wù)提供了學(xué)習(xí)和交流的平臺，獲得了到場嘉賓、家長代表和專家評委的一致認(rèn)可和好評。(吳蕙蘭)