近日，安吉縣社區教育學院孝源學習中心與孝源街道機關工會、食堂管理小組聯合在該街道辦事處1號樓三樓會議室開展了食堂工作人員素質提升暨“疫情防控，后勤先行”工作培訓。
該培訓由安吉縣烹飪協會秘書長、中式烹調師（一級）高級技師馬貴講授了題為《中式烹飪十要點》的課程并進行現場烹飪指導。馬貴從中式烹調師的學習與考證說起，結合目前社會中各類食堂的不同特點，著重講了機關食堂的菜品制作和疫情防控期間食堂衛生管理等方面有關注意事項，并下機關食堂廚房指導刀工，將尖椒牛柳的做法演示給工作人員看，同時告知注意事項。
在講課指導過程中，有的學員用手機拍照留存，與老師互動交流；有的課后添加馬老師微信，方便及時請教。食堂工作人員董玉琴說：“馬老師講得很詳細，既能體諒作為燒菜人的不容易，又告訴我們需要改進的地方，同時要確保食品安全，在保證優質服務質量的前提下，合理控制成本，做好食堂飯菜”。
該培訓負責人、該街道總工會主席郭宜忠介紹，街道黨工委、辦事處日前召開了疫情防控工作部署會議和一季度安全生產大會，提升食堂工作人員的素質和業務水平，為街道干部的工作生活提供堅實的后勤保障。
據悉，該街道食堂管理小組成員和工作人員參加了培訓。（汪華忠）