——海寧技師學院烹飪專業教師為“山海協作”職業技能培訓班授課
為夯實嘉興海寧與金華武義“山海協作”基礎，提升武義職業技能培訓水平，探索雙方長期有效合作機制，9月15日至16日，海寧市人社局就業促進和職業能力建設科科長沈恩琴帶領海寧技師學院烹飪專業胡志偉、裴安翀兩位老師趕赴武義開展職業技能培訓送教工作。海寧技師學院校長陳海鋒、正校級領導朱小平全程參與指導本次技能培訓工作。
9月15日晚，在武義職技校烹飪工場演示室里，胡志偉老師正精心制作浙江名菜“海寧宴球”。學員們看著胡志偉老師掛魚肉、打魚泥、調味、捏丸、上火蒸……一步步操作流程近距離、多方位清晰地展現在學員們面前，讓大家大開眼界、嘆為觀止。胡志偉老師在月初結束的浙江省鄉村振興大賽中式烹調師比賽中獲得全省第二名的佳績，更被授予“浙江技術能手”榮譽稱號。本次赴武義授課，胡老師特地挑選了具有濃厚海寧地方特色的浙江省名菜“海寧宴球”作為本次技能培訓的主要內容。“海寧宴球”嫩滑、緊實的口味、獨具地方的烹調技藝使得菜肴在色、香、味方面給學員們以最直觀的體驗，讓烹調班的學員們學會了“海寧”烹調方式，也為烹調師培訓班的學員們呈現了一場烹飪盛宴，更給學員們帶來了視覺、嗅覺、味覺上多重享受與體驗。
裴安翀老師在中秋來臨之際為培訓學員們獻上了“獨家”月餅制作攻略，學員們都受益匪淺。大家有的高舉手機錄制制作過程，有的奮筆疾書記錄用料、時間，學員們熱情高漲，認真聽、仔細記、反復練，按照老師的提示輪流進行制作，達到了“動手操作、相互學習、共同提高”的培訓目的。
“山海協作”是浙江省省委、省政府為推進全省區域協調發展而做出的重大戰略決策。海寧技師學院在接到開展培訓通知后，學校上下高度重視、深入謀劃，積極協調，校黨委書記、校長陳海鋒迅速召集專業教師，圍繞授課內容、教師技術水平進行研究分析，挑選出具有明顯地方特色、節日特色的菜肴、中點，組建以“省技術能手”胡志偉老師、高級技師裴安翀老師為主的授課團隊，并強調要展示學校專業教師的技能水平，凸顯海寧職業教育的良好風貌、共譜兩地同行共富新篇章。
海寧與武義的“山海協作”不僅能幫助武義勞動者提升技能水平，更拓寬了兩地合作的廣度，挖掘了兩地交流的深度，同時期望探索出一條幫扶促共富的新路子。海寧技師學院將始終堅持互利合作、互助共贏，為浙江省實現共富新局面做出貢獻！（程鋒 胡志偉）