紹興市柯橋區職業教育中心舉行現代學徒制開班暨歡送儀式
12月3日，紹興市柯橋區職業教育中心烹飪專業現代學徒制開班暨歡送儀式圓滿完成，校長趙百源對學校現代學制管理和發展情況做了重要部署。
傳統與現代相結合，傳承與就業相促進
在現代學徒制拜師儀式上，學員們向自己的師父鞠躬、奉茶。紹興咸亨酒店，紹興咸亨大酒店，紹興鑫洲海灣大酒店，柯橋金永泰大酒店、永泰望湖大酒店、永泰柯巖大酒店、富麗華大酒店、天馬大酒店、鑒湖大酒店九家本地龍頭餐飲企業管理及廚師團隊參加了拜師儀式。
中餐烹飪與營養膳食專業的學生在企業的學習經歷，讓學生接觸到最前沿的市場信息，眼界大開。同時，師父長期幫帶培養的學徒更能符合企業的需求，“量身定制”的人才培養機制幫助企業解決招工難。現代學徒制使學生在企業和學校有了“雙導師”和兩個學習場所，在傳承技藝的同時，促進就業“無縫對接”，讓工匠精神薪火相傳。
校企協同育人，深化產教融合
現代學徒制是近年國家大力推行職業院校校企協同育人、深化產教融合、校企合作的人才培養模式之一。紹興市柯橋區職業教育中心堅持“道德有底線，文化有底蘊，技能有底功，創業有底氣”的辦學特色，學校“中餐烹飪與營養膳食”專業為紹興市現代學徒制試點項目。該專業與多家本地龍頭酒店簽訂了現代學徒制培養協議，企業參與到培養方案的制定中，建立了校企互聘“雙導師”制度下的雙師型教學隊伍。
該項目在傳統的課程基礎上，形成了學校課程、校企課程、企業課程，充分發揮學校和企業各自的資源優勢，取長補短，整合優質教學資源。
通過產教融合、校企合作，校企雙元育人，將“匠心”植入到中等職業教育人才培養的全過程，開展“雙導師制”聯合傳授知識和技能，以工學交替、實崗育人為基礎，加強技術技能型人才培養模式改革創新，從而推進產教結合、校企融合、雙師建設、教學管理和質量監控評價等改革，提升專業人才培養質量。
柯橋區職業教育中心“中餐烹飪與營養膳食”專業以“大國工匠精神”培養學生，開展現代學徒制人才培養模式改革，合作企業成為職業教育的主體之一，促進了教育鏈、人才鏈與產業鏈、創新鏈的有機銜接，在促進就業的同時打通求學上升通道，讓傳統的中餐專業煥發出新時代魅力。（柯橋區職業教育中心供稿）